Este tipo de Barbacoa tiene algo especial, no solo las puedes utilizar para cocinar, también las puedes utilizar para ahumar la comida, pero.. ¿en qué consiste esto?
Consiste en someter a los alimentos al humo de la combustión de la madera. Existen dos tipos de formas de ahumar, puedes ahumar y cocinar, es decir, ahumar en caliente, o simplemente ahumar un alimento ya cocinado, es decir, ahumar en frio.
