Calcular la cantidad de carne por comensal
Calcula entre 350 y 400 gramos de carne por persona, entre entrantes como chorizo, panceta, morcillas, alcachofas y el plato principal, la carne.
Un buen ejemplo sobre las cantidades que debes comprar sería: para 10 personas debes comprar unos 2 kilos de carne más 2 kilos de chorizos, panceta, morcilla etc..
Utensilios necesarios para hacer una buena barbacoa
Además de, por supuesto, la barbacoa, puedes comprar este maletín repleto con los utensilios necesarios para que puedas hacer la mejor barbacoa en las mejores condiciones.
- ✅ KIT PROFESIONAL: nuestro set Edihome incluye todos los accesorios necesarios para llevar a cabo una barbacoa de calidad: incluye 1x pinzas para barbacoa, 1x espátula, 1x tenedor, 1x termómetro para carne, 1x cepillo de limpieza, 2x cepillos de aceite, 2x garras para carne, 4x brochetas, 8x tenedores de maiz, 1x pimientero, 1x salero, 1x minimantel para barbacoa y 1x bolsa de tela personalizada portátil.
- ✅ ALTA CALIDAD GARANTIZADA: todos los accesorios de este kit están hechos de acero inoxidable con mago ergonómico resistente al calor, resistentes y duraderos y fáciles de limpiar, 100% grado alimenticio, totalmente seguro.
- ✅ PORTÁTIL: podrás transportar tu kit de barbacoa cómodamente, con todo bien organizado gracias a su bolsa de tela con asa reforzada, resulta ligera y práctica de llevar.
Prepara bien las brasas(muy importante)
Hacer unas buenas brasas es seguramente lo más importante a la hora de hacer una barbacoa, las puedes hacer con leña o con carbón.
Las barbacoas hechas con leña tienen un sabor diferente al que se logra con el carbón, pero requieren mucho cuidado ya que hay que mantener un fuego constante a un lado de la barbacoa para ir creando las brasas.
El carbón para barbacoa lo podemos comprar en cualquier supermercado o gasolinera, la ventaja del carbón dura mucho más y mantiene una temperatura constante.
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- ✅ Las medidas del paquete 53 x 37 x 23 cm.
- ✅ Vienen 3 bolsas de 3kg cada una.
Te aconsejo comenzar con una barbacoa de carbón, para encender el carbón hay que tener en cuenta que el fuego necesita oxígeno para poder arder correctamente, reparte bien el carbón por toda la superficie.
Para poder encender el fuego tienes materiales que te pueden ayudar a encender la barbacoa, los métodos caseros son los más recomendables, como por ejemplo hacer algunas bolitas de papel de periódico no muy apretadas, agregar algunas piñas secas o ramitas finas y colocar sobre ellas el carbón. Enciende el fuego con las ramitas o piñas, y en un rato tendrás buenas brasas.
Las brasas estarán listas para comenzar a cocinar, coloca la parrilla no muy cerca de las brasas, de esta manera la carne se cocinará lentamente, sin quemarse por fuera.
Prepara la carne antes de cocinarla
- Saca la carne de la nevera aproximadamente 1 hora antes de cocinarla
- Pon la carne en la barbacoa cuando las brasas estén listas
- Con respecto a la sal, normalmente se sala antes de cocinar
- Dependiendo del tipo de carne, también puedes usar hierbas aromáticas, adobos y marinados, como por ejemplo la salsa barbacoa.
Cocinar la carne
Lo más importante a la hora de hacer una buena barbacoa es no tener prisas.
Deja que la carne se cocine lentamente, sin girarla continuamente, el orden en el que hay que poner la carne en la parrilla depende de los cortes que hayas elegido.
Si preparas piezas grandes te llevará mucho más tiempo de cocción, puedes ponerlas al principio, junto con los entrantes (chorizos, panceta, etc).
De este modo los entrantes estarán listos en primer lugar y mientras la gente empieza a picar la carne se terminará de cocinar.
Apaga las brasas cuando acabes y limpia la barbacoa
Aunque parezcan apagadas, las brasas aún pueden mantener calor en su interior que puede ser peligroso, por lo que debes asegurarte de que antes de retirarlas y tirarlas a la basura, estén bien apagadas. No eches agua encima, simplemente cubre la barbacoa para ahogar el fuego, o si no tiene tapa, deja que se apague sola, dándole bastante tiempo.
Para limpiar la parrilla puedes usar un estropajo metálico mientras todavía tiene temperatura (pero no quema), para retirar con más facilidad los restos de grasa.
Escoge tu barbacoa ideal
Última actualización el 2023-12-08 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
